半个时辰后，拥挤的楼前总算暂时平静下来，少年擦了擦额头的汗，对身边的小伙计交代几句，这才吁了口气，转身穿过大堂，来到后院的一处厢房。

房内，看起来年仅十五六岁的美丽女子正在认真的听一位中年人念叨。

“苏小姐，虽说新开张确实要置一些噱头吸引来客，但您这样，是否有些过了？”

苏迎春一边翻看昨日的账本，一边拨起手中的玉石算盘，圆润的玉石敲击着，发出清脆好听的声音。

周掌柜继续劝道：“咱们酒楼的利润本就不高，若是三日，倒完全可以负担，但是您这样只需要记下姓名，放宽到一个月，不怕全城的人都来试一试吗？”

啪嗒！她拨下最后一颗珠子，将算盘推到周掌柜面前。

“不怕，我就是想要全城都来试一试，没错，很多人是冲着那道免费菜，但几人相约而来，总要加些其他菜品，方才我已经根据昨日流水推算了一遍，最坏的情况就是一个月不赚，但也绝不会亏。”

周掌柜看着那精巧的算盘，惊讶：“这么短的时间，您就推算完了？”

她笑笑：“其实我已经算到三个月后，周掌柜不必担心。”

“唉，苏小姐又为何要控制入楼的人数呢，热闹一些不好么？”

她摇头：“一来殷师傅会疲累，保证不了菜肴的品质，二来太过喧闹，也违背了当初选址于此的目的，我想做的，是长久的生意，而不是众人一时的尝鲜。”

周掌柜愣了愣，起身道：“苏小姐说的对，是周某浅薄了。”

“周掌柜自然是好意。”她想了想，正色道，“不过，我不希望看到有待客不一的状况，不论身份，不论点什么菜，入了这春风楼，就是我们的贵客。”

“苏小姐放心。”周掌柜连声应喏，转身离开了。

梦槐为她添了些热茶，低声道：“要不要换了周掌柜？”

“不用。”她抿了口，润润有些干哑的嗓子，“周掌柜之前在别处做了十几年，处事经验足，虽说有些老旧的毛病，但品行是好的，若不是为了陪儿女，也不会到咱们酒楼来。”

梦槐笑道：“等小姐开第二家第三家时，这京中有名有才的，都会争先恐后的来喊小姐东家的。”