陆开冲台下笑笑，道：“我不是养泥鳅的，我是锦绣楼的厨师。”

锦绣楼三个字声音说得特别大，坐在评委席上的崔雄眼中很不屑——明眼人一听就知道是在打广告，可是刚才十九分这个得分，还强调你是锦绣楼的，这不是给自己找不自在么？

“我知道你锦绣楼的。”台下的哥们喊：“你要不是锦绣楼的，也不至于得十九分。”

这哥们声音更大，惹得周围的人全部看着他。他也没觉得不好意思，接着朝台上喊：“这是陆家功夫的比赛，你说你锦绣楼来参加干嘛？我敢肯定你是最后一名。”

“不至于。”陆开也没抬头，朝台下喊回去：“评委们都很公正的。”

本来已经只有锅子勺子的声音，大家都在低头做菜。结果这两人来回这么一喊，整个观众全看陆开那去了。

陆开手里正切着五花肉，肉是肥瘦夹层，一共六层，大小两个指甲盖见方，每块几乎大小都一样。

接着把五花肉放到水中，加料酒蜂蜜煮了起来。

台下那哥们又不干了，朝台上的陆开喊：“锦绣楼的那个，不好看，来点精彩的。”

陆开扭头看了眼那哥们，问：“你想看什么？”

“来个刀花，或者玩个颠勺都行。”

那哥们说的刀花就是用刀把食材切成不同形状，一般常用有十字，牡丹，鱼鳃，没买，麦穗，衰衣，鸡冠等等。

但这个红烧肉就这么四四方方的一块，切那么复杂就不叫红烧肉了。这哥们有点要陆开没事找事的意思。

“肉都切好了，玩不了刀花。”陆开回道。

“那你玩个颠勺。”那哥们嘿嘿一笑，黝黑的脸庞露出一口白牙：“你们锦绣楼的厨师别只知道养泥鳅。”

陆开一听，抬头看了看底下，已经有不少观众看着自己，对着台下道：“那行。锦绣楼给大家表演一个。”

陆开两个炉子全部点火，右边把煮好的肉放到温水中，接着控水，左边开始放水，放入白糖，熬制糖汁。

一小会，糖汁颜色变红，陆开把右边锅子倒上花生油，下料，放五花肉。

左边关火，右边猛火。开始爆炒，马勺连颠。

五花肉，香叶，红辣椒，茴香，在锅里跳起来，蹦跶到一米左右的高度，又全部落下，跟马戏团的杂技一样。

“很一般，很一般！”台下那哥们不满意：“你们锦绣楼就这个技术？”

哥们的话刚落音，后脑袋“啪”一声，挨了重重一下，扭头一看，赵猛站在了他身后。

“赵哥。你打我干啥？”

哥们一扭头，赵猛也一愣：“黑子，怎么是你？你小子吃错药了？”

“陆子哥叫我来的。”黑子摸着后脑勺一脸的委屈：“他说要我弄出点动静，让越多人记住锦绣楼越好。”