不过现在想起来其实也不算太晚，反正家里还有几只风干的兔子呢，当初她打猎，猎到大件儿的猎物时，小的都留到家里放着自己吃了，沈梦娘也只有偶尔才做一回，也只做鸡肉，如今还放了不少呢。

以前林夏儿也不喜欢兔子头，她不觉得兔头有什么好吃的，最多不过是个兔脑可以吃，其他的，她能不吃还是不吃。

聚会的时候，兔头上桌老赵总是第一个先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来，林夏儿却很少会碰，不过如今真的是馋了，在这儿好像真的是但凡有一点儿好吃的，都要珍惜。

不过兔肉的确很有营养，兔肉富含大脑和其他器官育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性这些就不用说了。

但兔肉的做法有很多，适用于炒、烤、焖等烹调方法;，又可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

林夏儿想想那么多做法，以及口味，也忍不住咽了咽口水，兔肉中几乎没有筋络，所以肉质细嫩，不过也是真的很好吃。

林夏儿想着便将整只兔子拎了过来，放到水盆里清洗，等清洗完了以后，就要拿出来剁成块儿了。

兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩。